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博多祇園山笠
博多どんたく
もつ鍋 MOTSU-NABE
牛や豚の内臓のことを「もつ」と呼び、カロリーは低いが栄養価は高い人気の鍋です。福岡ではカツオやコンブなどでとったダシに醤油や味噌で味つけし、ニンニクを効かせたスープにもつを入れ、たっぷりのニラとキャベツを煮込んで食べます。福岡では多くの店がその味を競っており、女性にも人気です。
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